Gelatina especial

Olá cozinheiros!!

Mais uma deliciosa sobremesa fresca que se apresenta nas nossas mesas! Desta feita uma mistura simples de gelatina e iogurte. Já ouvi falar desta sobremesa muitas vezes mas como não tinha nenhuma receita à mão quando a fiz, decidi fazer a experiência a meu gosto.

Ingredientes:
2 pacotes de gelatina
500 mL de água
4 (500g) iogurtes de aroma

Preparação:
Aquecer 500 mL de água e derreter o conteúdo dos dois pacotes de gelatina. Mexer bem. Juntar os 500g  de iogurte e misturar muito bem até ficar sem grumos. Levar ao frigorífico até ficar com a consistência normal da gelatina.

Dicas:
A combinação do sabor da gelatina com o sabor dos iogurtes é o mais normal, no entanto pode-se misturar gelatina de morango com iogurte de banana por exemplo. É ao gosto e prazer de cada um.
Para servir com estilo levar ao frio em taças pequenas e desenformar antes de servir colocando dois ou três pedaços da fruta escolhida no prato.

Delícia fresca de bolacha, café e chocolate

Olá cozinheiros!!

O verão, as férias e o calor trazem aquela vontade gigante de comer coisas refrescantes quer se trate das entradas ou das sobremesas. Seguindo esse mote e a pedido da C (que quer fazer uma sobremesa especial ao marido) decidi fazer o bolinho de bolacha para colocar aqui nestes rabiscos.

A receita é tão simples que até dá vontade de fazer mais vezes. Segue então a delíciosa e fresca sobremesa

Ingredientes:
350g de margarina
3 ovos inteiros
75g de açúcar

100g de cacau em pó
200mL de café
1 colher de sopa de vinho do porto
400g de bolacha maria

Preparação:
Depois de fazer o café, deixar arrefecer um pouco, acrescentar o vinho do porto e com um pincel, pincelar as bolachas maria à frente e atrás. Neste passo é necessário ter cuidado para não molhar de mais as bolachas, caso contrário torna-se complicado colocar nas camadas. Fazer apenas um pacote de bolachas de cada vez porque nem sempre é necessário as 400g.
Bater vigorosamente a margarina e os ovos até obter um creme homogêneo. Juntar o açúcar e bater muito bem. Por fim, juntar o cacau em pó e bater cuidadosamente até todo o creme ficar com um aspecto homogêneo.
Fazer camadas de creme e bolacha alternadamente até terminar com o creme.

Dicas:
Não utilizar margarina do tipo Vaqueiro, daquela dura, utilizar antes do tipo Becel que é mais liquida - Este bolo tem alguns problemas que apesar das inúmeras vezes que já foi feito, continuam a surgir. Um dos problemas é que facilmente fica cortado dai a primeira dica passar pela utilização de manteiga do tipo Becel.
Bater bem os ovos e a manteiga - esta dica permite que a manteiga se junte, evitando que posteriormente esta se derreta e corte o creme.
Substituir do cacau em pó por chocolate em pó. Neste caso deve-se cortar um pouco no açúcar, colocar apenas 50g caso se prefira algo menos doce.
Para decorar triturar algumas bolachas maria e polvilhar por cima.

Bom apetite!!

Férias quase a chegar

Olá cozinheiros,

Infelizmente tenho abandonado a escrita no blog. Não por querer mas sim por alguma falta de tempo para dedicar a sobremesas!

É verdade, é que apesar de estar à procura do meu primeiro emprego, trabalho em part-time numa escola, e ultimamente o meu horário foi alargado. Além disso a procura por emprego também leva o seu tempo diário e apesar de tudo as candidaturas a vagas têm sido muitas todos os dias.

Mas, não vim aqui falar sobre isto, vim avisar que com as férias quase quase a chegar (para mim) vai haver mais tempo e claro, mais delícias refrescantes. Assim, espero que fiquem atentos ao meu espacinho, que ainda pequenino tem sido muito visitado.

Obrigada a todos que me têm acompanhado e prometo que os próximos tempos serão de fartura :)
Se quiserem ver de que forma faço algum tipo de sobremesa não hesitem em perguntar, se a souber fazer será a primeira da lista!

Boa culinária!!

Gelado marmoreado

Olá cozinheiros!!

A sobremesa, não tão gourmet, estava deliciosa. Nunca tinha feito e apesar de alguns problemas técnicos acabou por ficar bem apetitosa.

Ingredientes:
200g de chocolate negro
80g de manteiga
5 ovos
200g de bolacha Maria
600 mL de natas

Preparação:
Em banho maria derreter o chocolate e a manteiga, mexendo até obter um creme homogéneo. À parte separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar. Bater as gemas até obter um creme esbranquiçado. Juntar o chocolate lentamente ao creme de gemas batendo vigorosamente. Incorporar as claras. Levar ao frigorífico enquanto se prepara os restantes componentes da sobremesa. Bater as natas até obter um creme fofo e consistente, chantilly. Triturar a bolacha maria (num 123 ou mesmo ralando-a).
Para servir pode utilizar o recipiente que preferir. Colocar algumas colheres de chantilly no fundo, preencher com o creme de chocolate e pulvilhar com bolacha triturada. Repetir este procedimento até preencher todo o recipiente. Deixar bolacha suficiente para cobrir bem a camada final.

Dicas:
Pode juntar-se açúcar nas gemas (100g) e nas natas (outras 100g) mas fica melhor sem ele.
Para que o chantilly fique mesmo bem as natas devem estar bem frescas. O ideal é colocá-las cerca de 30 minutos no congelador e utilizar um recipiente metálico, também frio, para as bater.

Espetadinhas de queijo e tomate

Olá cozinheiros!!

O passado fim de semana foi de férias, sim porque este calor é de aproveitar. Mas como não podia deixar de ser houve tempo para a culinária e desta vez foi um jantar a 4, dois casais claro!

Depois de bastante indecisão o menu foi decidido e entre tremoços e a verdadeira mini houve tempo para delícias gourmet como entrada.

Ingredientes:
(para 22 espetadinhas)
125 queijo mozzarella
11 tomates cereja
22 azeitonas verdes com pimento

Preparação:
Cortar o tomate cereja em metades horizontais. Cortar o queijo mozzarella em pequenos pedaços, tendo em atenção o tamanho das metades de tomate. Num palito espetar uma metade de tomate, um pedaço de queijo e uma azeitona. Regar com azeite e temperar com sal e orégãos.

Dicas:
Existem à venda embalagens de queijo mozzarella em mini bolas o que facilita (e muito) o trabalho, sendo que basta cortar cada bolinha a meio para ficar com um aspecto ainda mais bonito.
O queijo mozzarella pode ainda ser substituido por queijo fetta que também combina lindamente com esta entrada.
Em vez de azeitonas verdes com pimento pode ser usado outro tipo de azeitonas, não podendo ter caroço.

Cheesecake de morango e frutos silvestres

Olá cozinheiros!!

Agora que finalmente chegou o sol e calor chegou a hora de bolos frios e fruta fresca. Então e, para festejar os meus anos, decidi fazer um cheesecake de morango e frutos silvestres.

Aqui vai a receita...

Ingredientes:
400g de bolacha Maria
300g de margarina
400 mL natas
200g queijo creme filadélfia
6 folhas de gelatina
Açúcar qb
200g de doce de morango
Framboesas
Amoras
Mirtilos

Preparação:
Bolacha
Triturar bem a bolacha. Derreter a manteiga num tacho em lume brando e juntar a bolacha aos poucos mexendo para não queimar. Quando notar que a bolacha começa a juntar-se, tirar do lume e espalhar numa forma de tarte. Com ajuda de uma espátula comprima bem a bolacha contra o fundo da forma para ficar uma camada compacta. Leve ao frio até terminar o creme de queijo.

Creme de queijo
Antes de começar colocar as folhas de gelatina em água fria. Bater as natas e o açúcar até obter um creme consistente. Juntar o queijo creme e bater bem até obter uma massa homogénea. Tirar as folhas de gelatina da água, espremendo o excesso de água. Aquecer cerca de 100 mL de leite e derreter bem as folhas de gelatina. Juntar a mistura de leite no creme de queijo e natas.
Verter o creme para a forma com a base de bolacha e reservar no frigorífico durante pelo menos 4h antes de juntar a geleia.

Geleia de morangos e frutos silvestres
Esta é realmente a parte mais fácil, para aqueles que como eu não sabem fazer geleias nem doces.
Aquecer a geleia de morango até ficar ligeiramente mais líquida. Verificar se o creme de queijo está consistente e, caso esteja, verter a geleia por cima do creme. Enfeitar com os frutos silvestres a gosto e servir bem fresco.
 

Dicas:
Se o frasco de geleia for de vidro basta abrir a tampa e aquecer um minuto no microondas.
A geleia pode ser de qualquer fruto, banana, pera, frutos silvestres, doce de ovos ou até chocolate, é ao gosto de cada um.


Bom apetite!!

Brownies

Olá cozinheiros!! :)

Hoje trago uma receita em modo experiência... Nunca tinha feito, é verdade! Acho que  nunca me tinha dado vontade de experimentar esta delicia mas hoje deu e cá está o resultado.


Vamos então ao que interessa, a receita!!

Ingredientes:
125g de chocolate negro
200g de manteiga
3 ovos
200g de açúcar
6 nozes partidas
100g de farinha com fermento

Preparação:
Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria durante 10 minutos. À parte bater os ovos e o açúcar até obter uma massa esbranquiçada. Incorporar o chocolate e a manteiga derretidos e, posteriormente a farinha peneirada e as nozes.

Untar uma forma rectangular com manteiga e farinha e levar ao forno durante 15 minutos a 220º

Dicas:
Em vez de untar directamente a forma rectangular, pode-se forrar com papel vegetal e untar com manteiga. É mais fácil de desenformar o bolo assim.
Pode conservar-se no frigorífico e ser aquecido no micro-ondas
Os acompanhamentos podem ser inúmeros, desde uma bola de gelado de baunilha a um pouco de natas e morangos. Sabe sempre bem com umas rodelas de fruta fresca.

Bom apetite!!